Кофе с корицей отличается изысканным пряным ароматом, нежным вкусом. Напиток готовится в турке, кофеварке, в состав добавляются в зависимости от рецепта сливки, имбирь, кардамон, лимонная или апельсиновая цедра.
Польза и вред
Напиток отличается следующими полезными свойствами:
- нормализация работы желудка и кишечника;
- выведение токсичных веществ;
- замедление процессов старения;
- снижение концентрации глюкозы;
- предотвращение сахарного диабета;
- улучшение метаболизма;
- укрепление иммунитета;
- противопростудное действие.
Для похудения
Для приготовления можно использовать зеленый кофе, продукт усиливает сжигание жиров, уменьшает аппетит, помогает выводить избыточную жидкость, жиры и токсины. Зеленый кофе рекомендуют готовить во френч-прессе для сохранения полезных свойств, затем добавляют коричный порошок. Сахар не используется.
Для здоровья женщин
Кофе с корицей полезен для женщин, т.к. нормализует обменные процессы в организме, выводит холестерин, предотвращает патологии сосудов, помогает устранить головные боли. Однако необходимо учитывать противопоказания. Состав не рекомендован к употреблению при высоком давлении, менструации, беременности.
Можно ли пить мужчинам?
Для мужчин полезные действия состава следующие:
- повышение работоспособности, устранение усталости;
- уменьшение концентрации холестерина в крови;
- улучшение тонуса;
- снижение процессов воспаления;
- стабилизация гормональной системы;
- нормализация давления.
Как приготовить в домашних условиях?
При приготовлении напитка в домашних условиях определяют следующие параметры:
- рецепт;
- вид кофе (растворимый, натуральный);
- тип корицы;
- дополнительные ингредиенты.
Растворимый или зерновой?
Для приготовления качественного бодрящего кофе с корицей рекомендовано использовать натуральные измельченные кофейные зерна, которые отличаются насыщенным ароматом, вкусом, содержат полезные компоненты (антиоксиданты, витамины, минералы).
Для приготовления пряного состава рекомендованы зерна сортов Робуста, Арабика. Обжарка предпочтительна средняя, т.к. при продолжительной обработке утрачиваются многие полезные вещества.
Молотая или в палочках?
Пряная добавка предлагается производителями в виде порошка либо палочек, которые сворачиваются из слоя коры коричного дерева. Палочку помещают в готовый напиток, порошок засыпается в состав в процессе варки либо при добавлении молочной пены.
Наиболее насыщенный вкус придают напитку трубочки, отличающиеся сладковато-пряным ароматом. Корица в виде порошка более бюджетная, производится из недорогих видов коричного дерева либо растения кассия.
Специалисты рекомендуют приобретать продукт в палочках, т.к. он длительное время сохраняет вкус и полезные свойства. Корица в порошке при хранении утрачивает полезные характеристики.
Рецепты
Разработаны рецепты приготовления с помощью следующих устройств:
- турка;
- френч-пресс;
- кофемашина;
- кофеварка.
В турке на плите
Классический арабский способ приготовления предполагает использование турки. Потребуется в джезву добавить натуральный кофе (1 ч. л.), сахарный песок (1/3 ч. л.), коричный порошок (1/2 ч. л.).
Сухая смесь прогревается на плите, затем в состав заливается фильтрованная вода (125 мл) и доводится до закипания. Часть жидкости отливается в чашку, затем в турку доливается вода и снова подогревается. Подается напиток с пенкой.
Во френч-прессе
Приготовленный во френч-прессе кофе сохраняет полезные свойства. Для изготовления кофе по-мароккански потребуются следующие ингредиенты:
- вода (4 чашки);
- молотый кофе свежей обжарки (30 г);
- корица свежемолотая (1/4 ч. л.);
- черный перец (1/4 ч. л.);
- тертый имбирь (1/4 ч. л.);
- измельченная гвоздика (1/8 ч. л.).
Готовый напиток разливается по кружкам, в состав можно добавить молоко и сахарный песок. Кофе необходимо сразу перелить в кофейник, т.к. состав может приобрести горьковатый пряный вкус.
В кофеварке или кофемашине
Разные рецепты приготовления предполагают использование кофеварки и разновидностей кофемашин. Необходимо соблюдать правила работы, описанные в инструкции.
Мелкий помол кофейного порошка не подходит для применения в рожковых кофеварках, в которых напиток готовится под большим давлением. В данный агрегат коричный порошок добавляется после завершения процесса.
При изготовлении состава с помощью кофеварки капельной либо гейзерного типа коричный порошок может добавляться сразу. При использовании кофемашины с капучинатором можно посыпать коричным порошком молочную пену.
Какие добавки использовать?
Дополнить кофе с корицей можно следующими добавками:
- молоко;
- сливки;
- сгущенное молоко;
- мускатный орех;
- гвоздика;
- имбирь;
- кардамон;
- апельсиновая цедра.
Молоко, сливки и сгущенка
Для приготовления классического напитка требуется поместить коричную палочку в молоко (120 мл) и подогревать состав в течение 5 минут. Полученная смесь доливается в заваренный по классическому рецепту кофейный напиток.
Имбирь
Имбирь при добавлении в кофе придает ему острый аромат, согревающие и тонизирующие свойства. Напиток улучшает работу желудка, обладает противовоспалительными свойствами, уменьшает концентрацию холестерина.
Имбирь применяют в виде высушенного порошка либо натертого корня. Порошок добавляют в чашку с готовым напитком, разрешенная дозировка — до 1 ч. л. Продукт сочетается с кофейным порошком темной обжарки.
Для приготовления корично-имбирного напитка потребуются:
- молотый кофе (2 ч. л.);
- корица (2 палочки);
- имбирь (2 корня);
- вода (150-180 мл).
Порошок насыпается в кружку с палочками и заливается подогретой водой на 10 минут. Имбирный корень очищается, мелко нарезается, добавляется в кружку и настаивается в течение 5 минут. В напиток при необходимости можно добавить сахарный песок. Имбирь перед подачей к столу убирается.
Мускатный орех
Мускатный орех оказывает тонизирующее воздействие, укрепляет иммунитет. Перетертый в порошок орех насыпается в напиток сверху пены.
Для приготовления потребуются следующие компоненты:
- измельченная лимонная цедра (1/2 ч. л.);
- молотый кофе (1 ч. л.);
- коричный порошок (1/2 ч. л.);
- вода — (200 мл);
- тертый мускатный орех (1 щепотка);
- сахар (по вкусу).
Ингредиенты (кроме сахара) помещаются в турку, прогреваются и заливаются водой. Кофе варится стандартным способом, процеживается с помощью сита. В состав добавляется сахар. Можно украсить чашку долькой лимона или добавить 1 щепотку соли для придания напитку терпкого вкуса.
Кардамон
Кардамон придает составу сладковато-острый вкус. Пряность добавляется в виде коробочек либо измельченной. Для приготовления напитка потребуются следующие компоненты:
- молотый кофе (7 г);
- кардамон (2 зерна);
- корица (1/2 ч. л.);
- вода (100 мл);
- сахар (1 ч. л.);
- ваниль (1 щепотка).
Апельсин
Апельсин придает напитку цитрусовый вкус. Для его приготовления потребуются:
- молотый кофе (1 ч. л.);
- цедра апельсина (1/2 ч. л.);
- лимонная цедра (1/2 ч. л.);
- мускатный орех (1 щепотка);
- корица (1/3 ч. л.);
- вода (200 мл);
- сахар.
Компоненты перемешиваются в турке, заливаются водой и подогреваются на плите. Напиток доводится до кипения и варится 5 минут на слабом огне, процеживается.
Гвоздика
Гвоздика придает напитку пряный аромат, оказывает антиоксидантное, противовирусное действие. Пряность измельчается с кофейными зернами, добавляется вода и варится в турке. Корицей и гвоздикой можно посыпать готовый напиток.
Другие
В качестве дополнительных ингредиентов используются:
- мороженое;
- мед;
- сиропы;
- ваниль;
- коньяк;
- кокосовое масло;
- банан;
- анис;
- черный перец.
Полезное видео
Посмотрите видео о том, как эта пряность влияет на организм.
Отзывы
При использовании корицы и других пряностей в кофейных рецептах важно соблюдать разрешенную дозировку, вид обработки компонентов, учитывать правила приготовления в соответствии со способом (в турке, с помощью кофемашины).
