Как приготовить молотый или растворимый кофе с перцем и какой лучше использовать — красный чили или черный?

Как приготовить молотый или растворимый кофе с перцем и какой лучше использовать — красный чили или черный?

Как приготовить молотый или растворимый кофе с перцем и какой лучше использовать — красный чили или черный?
СОДЕРЖАНИЕ

Кофе с перцем не является самым популярным напитком на отечественном пространстве. Но в восточных странах такой вариант пользуется большим спросом до настоящего времени. Включение острого перца в состав вызывает необычные и острые ощущения, а также позволяет разорвать все шаблоны и представления о вкусе напитка.

Кто и для чего придумал пить?

Кофе с красным перцем чили называется «Лос Хумерос». Уже из названия несложно догадаться, что этот напиток выделяется необычными вкусовыми качествами и резким ароматом. Кроме того, он имеет мощные антиоксидантные свойства и может использоваться для улучшения деятельности пищеварительной системы.

Фото 2

Впервые нестандартный напиток попробовали в Эфиопии, где он быстро получил широкое распространение. Но только в 17 в. его стали поставлять в европейские страны через Венецию.

Для среднестатистического человека комбинация кофейных зерен и перца может показаться несовместимой. Но соблюдение особой рецептуры и правил приготовления позволит раскрыть все нотки напитка и получить необычный опыт.

Особые сложности в получении ароматного кофе отсутствуют, особенно при умении готовить классический вариант. При наличии кофемашины процесс будет сильно упрощен, но можно обойтись туркой. Главное — измельчить зерна кофе и перца до приготовления, чтобы напиток был максимально свежим.

Польза и вред

Существует широкий спектр полезных свойств, которыми обладает кофейный напиток с острой специей, в их числе:

  1. Профилактика хронических заболеваний и воспалений желудочно-кишечного тракта.
  2. Эффективное снижение лишнего веса.
  3. Борьба с симптомами сахарного диабета независимо от степени тяжести.
  4. Лечение респираторных болезней, включая синуситы, тонзиллиты и бронхиты.
  5. Противомикробное воздействие.
  6. Повышение артериального давления за счет тонизирующих свойств.
  7. Бодрящий эффект.

Кроме того, регулярное употребление острого напитка минимизирует риск появления болезни Паркинсона и опухолевых образований, что подтверждается многочисленными лабораторными исследованиями.

Фото 3

В древности специю использовали для предотвращения эпидемий инфекционных болезней. В составе приправы сосредоточены многочисленные микроэлементы и полезные вещества, оказывающие благотворное воздействие на организм.

Но есть несколько противопоказаний, при которых употреблять кофе с перцем нельзя:

  1. Вынашивание плода.
  2. Период реабилитации после хирургического вмешательства.
  3. Детям возрастом до 9 лет.
  4. При наличии хронических болезней.
  5. При расстройствах нервной системы или чрезмерной возбудимости.
Для исключения любых проблем и осложнений следует учитывать все ограничения и правила приема.

Помогает ли для похудения?

Душистая специя отличается свойством ускорять обменные процессы и запускать сжигание жиров. Поэтому напиток употребляется многими женщинами для борьбы с избыточным весом.

А при совмещении с кофе для обертывания подобный эффект только усиливается. Поэтому можно смешать 50 г свежемолотых зерен и 1 ст. л. острой приправы, добавить к ним 2-3 ст. л. меда и тщательно размешать.

Дальше необходимо нанести состав на проблемные участки, обернуть их пищевой пленкой, лечь в кровать и укутаться одеялом. Продолжительность процедуры варьируется от 15 до 20 минут.

Фото 4

Как заваривать?

Чтобы получить вкусный, ароматный и полезный кофе с добавлением перца, достаточно придерживаться таких рекомендаций:

  1. Для готовки нужна медная турка, т.к. в ней необычный вкус раскрывается наиболее ярко.
  2. Нельзя перемешивать содержимое в процессе готовки. Лучше дождаться, пока жидкость достигнет кипения.
  3. При подаче напитка стоит подождать, пока осадок окажется на дне чашки.

Выбор кофе

Специалисты в кофейной отрасли утверждают, что для получения вкусного напитка потребуется взять зерна исключительно тонкого помола. Растворимые аналоги не подходят.

Для приготовления кофе по-кенийски лучше использовать сорта, которые выращивались в этой стране. Такое требование не является обязательным, но при его соблюдении вкус и аромат становятся максимально выраженными.

Какой перец добавляют?

Кофейные зерна хорошо сочетаются с разными видами перечной пряности, которые получаются из экзотических растений. Но в большинстве случаев в его состав добавляют такие специи:

  1. Черный перец. Характеризуется душистым ароматом и улучшает функциональность пищеварительной системы. В жарких климатических условиях его включают в состав практически всех блюд и даже напитков. Острой приправой могут посыпать даже фрукты, включая бананы, чтобы уничтожить опасные бактерии и микроорганизмы. В сочетании с кофе перец разбавляют солью, что придает напитку яркий оттенок, т.к. обе специи усиливают аромат при соблюдении рецептуры.
  2. Чили (красный). Способствует возбуждению аппетита. Специалисты знают о способности перца улучшать самочувствие при обморочных состояниях. Поэтому его часто включают в состав кофе, но в умеренном количестве.
  3. Душистый перец. Отличается мягким воздействием на желудок и при этом меняет классический вкус напитка.
  4. Кайенский. За счет особой остроты приправу добавляют в минимальном количестве на кончике ножа. При наличии желудочно-кишечных заболеваний, таких как гастриты и язвенные образования, от употребления напитка лучше отказаться.

Фото 5

Рецепт

Чтобы приготовить кофе с перцем в домашних условиях, необходимо учитывать несколько правил и придерживаться точной рецептуры. В таком случае напиток станет вкуснее, чем в кофейне или баре.

Для начала нужно подготовить свежемолотые зерна, а также щепотку красного или черного перца. После нагревания турки необходимо насыпать в нее подготовленную смесь и залить жидкостью. В процессе готовки специя практически растворится и будет ощущаться только в виде характерного вкуса.

В качестве ингредиентов для предстоящей готовки используют:

  1. Кофейные зерна (робуста или арабика, или 100% арабика).
  2. Сухая приправа (щепотка).
  3. Дистиллированная жидкость (до 100 мл).
  4. 1-3 ч. л. сахара.

Кофе не доводится до кипения и снимается с огня для получения характерной пенки. Конечное качество зависит от турки — она должна обладать толстым дном и обеспечивать равномерный нагрев.

Вместе с измельченными зернами и специей в джезву можно всыпать несколько ложек сахара. Чтобы исключить обжигание губ перцем, необходимо включить в напиток 1 ч. л. сливочного масла. Оно будет поглощать избыточную остроту и смягчит резкий вкус.

Другие ингредиенты

Для получения необычного вкуса в кофе с перцем добавляют корицу или гвоздику, водку, ваниль, мед и другие интересные компоненты, включая чеснок. Нередко сухой порошок заменяют горошинкой перца или кусочком чили. Последний вариант отличается максимальной остротой и выраженностью вкуса.

При включении дополнительных ингредиентов необходимо учитывать допустимое количество, чтобы не ухудшать вкусовые свойства оригинального напитка.

Соль

Для ценителей несладких и необычных напитков есть рецепт кофе с перцовой приправой и солью. Он готовится из 2-3 ч. л. зерен, щепотки соли и перца на кончике ножа, которые заливаются 150 мг кипяченой и очищенной жидкости.

Фото 6

Когда вода закипит, огонь нужно уменьшить, добавить к составу соль (лучше взять морскую), и поставить обратно на плиту. После образования пенки турка снимается с плиты. Напиток употребляется в горячем виде и подается в заранее подогретых чашках.

Корица

Ценители восточных напитков любят добавлять в кофе перцовый порошок и корицу. Рецепт приготовления выглядит следующим образом:

  1. Для начала следует подогреть кофейный состав в турке, используя 2 ч. л. молотого кофе.
  2. Дальше необходимо добавить воду, корицу и сахар. При использовании меда сахар не используется.
  3. Смесь доводится до кипения и отливается в чашку.
  4. Процесс снова повторяется 3-4 раза.
  5. Дальше турка снимается с огня, и в напиток добавляется щепотка перца. После настаивания кофе его нужно разлить по чашкам.

Ваниль

Ваниль хорошо комбинируется с перцем в бодрящем напитке, обеспечивая приятный аромат. Турка предварительно прогревается, а затем в нее добавляют 2 ч. л. кофе, щепотку перцового порошка и ванилин по вкусу. После этого вливается холодная вода. После доведения напитка до кипения и появления пенки джезву снимают с огня.

Куркума, имбирь или гвоздика

Некоторые гурманы добавляют в кофе гвоздику, корицу или измельченный корень имбиря. При использовании таких рецептов количество ингредиентов следует выбирать с учетом индивидуальных предпочтений, но в меру.

Полезное видео

Посмотрите видео о кофе с куркумой и перцем.

Как пить?

Кофе с перцем лучше употреблять в горячем виде утром после приема пищи. На голодный желудок или перед сном такой напиток не рекомендуется, поскольку он отличается усиленным бодрящим эффектом и может раздражать слизистые оболочки желудка. Оптимальная суточная норма не превышает 1-2 чашки в день.

Отзывы

Виктория, г. Крымск: «Впервые попробовала восточный кофе с перцем в Италии. Была приятно удивлена необычным вкусом и ароматом. Теперь готовлю себе в турке дома каждый день».
Светлана, г. Москва: «Перченый кофе — новое открытие для меня. Не думала, что полюблю такой специфический напиток и буду употреблять его регулярно».

Чтобы приготовить восточный напиток, не обязательно быть профессиональным бариста или применять сложные рецепты. Достаточно научиться готовить классический кофе и правильно добавлять в него такую специю, как перец.

Комментировать
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock
detector