Кофе с перцем не является самым популярным напитком на отечественном пространстве. Но в восточных странах такой вариант пользуется большим спросом до настоящего времени. Включение острого перца в состав вызывает необычные и острые ощущения, а также позволяет разорвать все шаблоны и представления о вкусе напитка.
Кто и для чего придумал пить?
Впервые нестандартный напиток попробовали в Эфиопии, где он быстро получил широкое распространение. Но только в 17 в. его стали поставлять в европейские страны через Венецию.
Для среднестатистического человека комбинация кофейных зерен и перца может показаться несовместимой. Но соблюдение особой рецептуры и правил приготовления позволит раскрыть все нотки напитка и получить необычный опыт.
Польза и вред
Существует широкий спектр полезных свойств, которыми обладает кофейный напиток с острой специей, в их числе:
- Профилактика хронических заболеваний и воспалений желудочно-кишечного тракта.
- Эффективное снижение лишнего веса.
- Борьба с симптомами сахарного диабета независимо от степени тяжести.
- Лечение респираторных болезней, включая синуситы, тонзиллиты и бронхиты.
- Противомикробное воздействие.
- Повышение артериального давления за счет тонизирующих свойств.
- Бодрящий эффект.
Кроме того, регулярное употребление острого напитка минимизирует риск появления болезни Паркинсона и опухолевых образований, что подтверждается многочисленными лабораторными исследованиями.
В древности специю использовали для предотвращения эпидемий инфекционных болезней. В составе приправы сосредоточены многочисленные микроэлементы и полезные вещества, оказывающие благотворное воздействие на организм.
Но есть несколько противопоказаний, при которых употреблять кофе с перцем нельзя:
- Вынашивание плода.
- Период реабилитации после хирургического вмешательства.
- Детям возрастом до 9 лет.
- При наличии хронических болезней.
- При расстройствах нервной системы или чрезмерной возбудимости.
Помогает ли для похудения?
Душистая специя отличается свойством ускорять обменные процессы и запускать сжигание жиров. Поэтому напиток употребляется многими женщинами для борьбы с избыточным весом.
А при совмещении с кофе для обертывания подобный эффект только усиливается. Поэтому можно смешать 50 г свежемолотых зерен и 1 ст. л. острой приправы, добавить к ним 2-3 ст. л. меда и тщательно размешать.
Дальше необходимо нанести состав на проблемные участки, обернуть их пищевой пленкой, лечь в кровать и укутаться одеялом. Продолжительность процедуры варьируется от 15 до 20 минут.
Как заваривать?
Чтобы получить вкусный, ароматный и полезный кофе с добавлением перца, достаточно придерживаться таких рекомендаций:
- Для готовки нужна медная турка, т.к. в ней необычный вкус раскрывается наиболее ярко.
- Нельзя перемешивать содержимое в процессе готовки. Лучше дождаться, пока жидкость достигнет кипения.
- При подаче напитка стоит подождать, пока осадок окажется на дне чашки.
Выбор кофе
Специалисты в кофейной отрасли утверждают, что для получения вкусного напитка потребуется взять зерна исключительно тонкого помола. Растворимые аналоги не подходят.
Какой перец добавляют?
Кофейные зерна хорошо сочетаются с разными видами перечной пряности, которые получаются из экзотических растений. Но в большинстве случаев в его состав добавляют такие специи:
- Черный перец. Характеризуется душистым ароматом и улучшает функциональность пищеварительной системы. В жарких климатических условиях его включают в состав практически всех блюд и даже напитков. Острой приправой могут посыпать даже фрукты, включая бананы, чтобы уничтожить опасные бактерии и микроорганизмы. В сочетании с кофе перец разбавляют солью, что придает напитку яркий оттенок, т.к. обе специи усиливают аромат при соблюдении рецептуры.
- Чили (красный). Способствует возбуждению аппетита. Специалисты знают о способности перца улучшать самочувствие при обморочных состояниях. Поэтому его часто включают в состав кофе, но в умеренном количестве.
- Душистый перец. Отличается мягким воздействием на желудок и при этом меняет классический вкус напитка.
- Кайенский. За счет особой остроты приправу добавляют в минимальном количестве на кончике ножа. При наличии желудочно-кишечных заболеваний, таких как гастриты и язвенные образования, от употребления напитка лучше отказаться.
Рецепт
Чтобы приготовить кофе с перцем в домашних условиях, необходимо учитывать несколько правил и придерживаться точной рецептуры. В таком случае напиток станет вкуснее, чем в кофейне или баре.
Для начала нужно подготовить свежемолотые зерна, а также щепотку красного или черного перца. После нагревания турки необходимо насыпать в нее подготовленную смесь и залить жидкостью. В процессе готовки специя практически растворится и будет ощущаться только в виде характерного вкуса.
В качестве ингредиентов для предстоящей готовки используют:
- Кофейные зерна (робуста или арабика, или 100% арабика).
- Сухая приправа (щепотка).
- Дистиллированная жидкость (до 100 мл).
- 1-3 ч. л. сахара.
Кофе не доводится до кипения и снимается с огня для получения характерной пенки. Конечное качество зависит от турки — она должна обладать толстым дном и обеспечивать равномерный нагрев.
Другие ингредиенты
Для получения необычного вкуса в кофе с перцем добавляют корицу или гвоздику, водку, ваниль, мед и другие интересные компоненты, включая чеснок. Нередко сухой порошок заменяют горошинкой перца или кусочком чили. Последний вариант отличается максимальной остротой и выраженностью вкуса.
При включении дополнительных ингредиентов необходимо учитывать допустимое количество, чтобы не ухудшать вкусовые свойства оригинального напитка.
Соль
Для ценителей несладких и необычных напитков есть рецепт кофе с перцовой приправой и солью. Он готовится из 2-3 ч. л. зерен, щепотки соли и перца на кончике ножа, которые заливаются 150 мг кипяченой и очищенной жидкости.
Когда вода закипит, огонь нужно уменьшить, добавить к составу соль (лучше взять морскую), и поставить обратно на плиту. После образования пенки турка снимается с плиты. Напиток употребляется в горячем виде и подается в заранее подогретых чашках.
Корица
Ценители восточных напитков любят добавлять в кофе перцовый порошок и корицу. Рецепт приготовления выглядит следующим образом:
- Для начала следует подогреть кофейный состав в турке, используя 2 ч. л. молотого кофе.
- Дальше необходимо добавить воду, корицу и сахар. При использовании меда сахар не используется.
- Смесь доводится до кипения и отливается в чашку.
- Процесс снова повторяется 3-4 раза.
- Дальше турка снимается с огня, и в напиток добавляется щепотка перца. После настаивания кофе его нужно разлить по чашкам.
Ваниль
Куркума, имбирь или гвоздика
Некоторые гурманы добавляют в кофе гвоздику, корицу или измельченный корень имбиря. При использовании таких рецептов количество ингредиентов следует выбирать с учетом индивидуальных предпочтений, но в меру.
Полезное видео
Посмотрите видео о кофе с куркумой и перцем.
Как пить?
Кофе с перцем лучше употреблять в горячем виде утром после приема пищи. На голодный желудок или перед сном такой напиток не рекомендуется, поскольку он отличается усиленным бодрящим эффектом и может раздражать слизистые оболочки желудка. Оптимальная суточная норма не превышает 1-2 чашки в день.
Отзывы
Чтобы приготовить восточный напиток, не обязательно быть профессиональным бариста или применять сложные рецепты. Достаточно научиться готовить классический кофе и правильно добавлять в него такую специю, как перец.