Хризантема – распространенное травянистое растение, нашедшее широкое применение в народной медицине и косметологии. Многолетник обладает многочисленными целебными свойствами, благодаря которым большинство его сортов используют для приготовления чая. Такие напитки помогают быстрее избавиться от различных заболеваний.
Описание китайской чайной хризантемы
Среди многочисленных сортов, обладающих полезными свойствами, выделяются следующие:
- Тай Цзюй – выращивается в провинции Чжэцзян, отличается крупными белыми или желтоватыми цветками с желтой серединой. Высушенное сырье имеет сладкий с легкой горчинкой вкус и приятный аромат. При приготовлении домашних напитков из этого сорта рекомендуется добавлять мушмулу – такое сочетание улучшает зрительные функции и работу печени.
- Бо Цзюй – растет в провинции Аньхой, используется для приготовления целебных напитков и вкусных ароматных чаев. Отвары из цветков этого сорта помогают справиться с простудой, предотвратить последствия переохлаждения и создать защиту от теплового удара.
- Цзюй Хуа – дикорастущая хризантема, встречающаяся практически на всей территории Китая: среди кустарников, вдоль дорог, на склонах гор. Растение имеет мелкие цветки с темно-желтым оттенком, выраженный аромат и горький вкус.
- Хуай Цзюй – выращивается в провинции Аньхой, отличается белыми или желтыми цветками. Нашла широкое применение в приготовлении лекарственных средств.
- Гун Цзюй – преимущественно растет в районе Хуаньшань, выделяется сочетанием приятного аромата и вкуса. Имеет крупные соцветия желтого цвета. Используется для приготовления целебных средств и напитков для ежедневного употребления.
Собранные цветки укладывают плотным слоем, не допуская повреждения лепестков, и оставляют подсушиваться в проветриваемом помещении. Как вариант, сушку можно выполнить на солнце или в духовке, разогретой до 60 °С. Из 5 кг сырья получается до 1 кг чая.
Снежная и другие сорта
Снежная хризантема – сорт цветочного чая, выращиваемый в заснеженной полосе гор Куньлунь, расположенных на северо-западе Китая. Это обуславливает поэтическое название цветка.
Сорт считается редким и пользуется большой популярностью на всей территории страны. Снежная хризантема – растение, обладающее необыкновенной жизненной силой. Благодаря этому цветок выращивают в качестве лекарственного средства. Приготовленные из него напитки отличаются рядом полезных свойств:
- жаропонижение;
- улучшение состояния сердечно-сосудистой системы;
- нормализация обменных процессов;
- стимулирование похудения;
- улучшение работы органов ЖКТ.
Чай «снежная хризантема» нашел широкое применение в качестве успокаивающего средства. Цветки этого растения собирают в конце лета и высушивают на солнце, затем вручную сортируют.
Также в Китае для приготовления чая используют и другие сорта хризантем:
- Чусская (Чу Цзюй) – производится в провинции Аньхое, цветки растения отличаются белым цветом, при заваривании имеют слегка горький вкус и выраженный аромат.
- Ханчжоусская (Хан Цзюй) – выращивается в провинции Чжэцзян. Выделяется крупными белыми цветками (может иметь желтоватый оттенок), обладает сладким вкусом с незначительной горчинкой.
- Ханчжоуская белая (Хан Бай Цзюй) – обладает множеством полезных свойств, из-за чего сопоставима с ромашкой и входит в число основных лекарственных препаратов Чжэцзяна.
Красный чай с хризантемой в мандарине
Для получения такого продукта высушенные лепестки одного из лучших сортов хризантем утрамбовывают в мандариновую кожуру. Любителям горячих напитков нравится желто-коричневая емкость с яркими цитрусовыми нотками, заполненная элитным чаем.
Помимо необычного вида и превосходного аромата, красный чай с хризантемой в мандарине обладает рядом полезных свойств:
- снижение уровня холестерина в крови;
- нормализация работы нервной системы;
- уменьшение отечности;
- устранение диареи;
- поддерживание в норме кровяного давления;
- выведение из легких мокроты;
- стимулирование отхаркивания;
- нормализация обменных процессов;
- успокаивающее действие: снятие напряжения и тревоги;
- улучшение функций органов зрения.
Процесс производства чая в мандарине состоит из нескольких этапов:
- собранные цитрусовые подвергают сушке;
- с каждого фрукта срезают верхушки;
- внутрь цитрусовой емкости укладывают чай (около 25 г);
- прикрывают верх плода удаленной ранее крышечкой-верхушкой;
- заполненные мандарины помешают в жарочный шкаф или оставляют на 5-7 дней под палящим солнцем.
Чтобы сохранить аромат, каждую готовую мандаринку заворачивают в специальную упаковку.
Обычная желтая или белая
Для заваривания чая вполне подходит вид хризантем Chrysanthemum morifolium, выращиваемый на дачах и садовых участках.
С целью заготовки сырья рекомендуется использовать сорта, характеризующиеся желтой или белой окраской. Собранные цветки высушивают и помещают на хранение в стеклянные емкости. Чай из садовой хризантемы обладает пряными нотками и насыщенным цветочным запахом.
Польза и лечебные свойства
В химический состав хризантемы входит масса полезных веществ:
- бета-каротин;
- витамины: А,В,С;
- цинк;
- калий;
- фосфор;
- кальций;
- марганец;
- магний;
- железо;
- эфирные масла;
- аминокислоты (до 17 видов).
Благодаря этому напитки, приготовленные на основе хризантемы, обладают рядом целебных действий:
- устранение головокружений и головных болей;
- понижение температуры;
- нормализация кровяного давления;
- повышение жизненного тонуса;
- устранение воспалений;
- укрепление иммунной системы;
- обеззараживающее действие;
- снятие нервного напряжения;
- вывод из организма токсинов и шлаков;
- улучшение зрительных функций;
- нормализация работы сердца и печени;
- избавление от бессонницы, нормализация спокойного и крепкого сна.
Также напитки из хризантемы эффективны при болезни Паркинсона и при лечении простуды.
Вред и противопоказания
Помимо полезных свойств, чай из хризантемы имеет несколько противопоказаний:
- наличие заболеваний:
- сердечно-сосудистой системы;
- селезенки;
- печени;
- почек;
- сахарного диабета;
- хронического колита;
- повышенное давление;
- возраст до 12 лет;
- беременность и период грудного вскармливания;
- индивидуальная непереносимость хризантем или наличие аллергии на это растение.
В этом случае и в результате передозировки вред проявляется в следующем:
- диарея;
- нарушение сна;
- возникновение резких болей в области желудка;
- учащенное сердцебиение;
- высыпания на теле, зуд;
- тошнота;
- рвота;
- общее недомогание.
Как заваривать?
Существует большое количество способов заваривания чая из хризантемы, при этом допустимо сочетание цветка с другими растениями (жимолостью, боярышником и т.п.).
Для получения полезного и вкусного напитка важно строго придерживаться алгоритма приготовления и пропорций, указанных в рецептуре. Неправильно заваренный напиток будет иметь горький вкус. Классический рецепт включает несколько манипуляций:
- Подготовить 5-6 засушенных цветков хризантемы.
- Выложить их в стеклянный и залить 200 мл кипятка (с температурой не менее 90 °С).
- Накрыть крышкой и настаивать в течение 10 минут.
Лепестки или целые цветки?
Чаще всего для приготовления чая используют высушенные лепестки хризантемы. Как правило, их заваривают в цельном виде.
Черный и зеленый
Рецепт приготовления зеленого чая с хризантемой:
- Высыпать в заварочный чайник 15 г зеленого чая, не имеющего каких-либо добавок.
- Залить 250 мл кипятка.
- Герметично закрыть крышкой и оставить на 8-10 минут.
- Спустя положенное время добавить в чай высушенные цветки/лепестки хризантемы.
- Настоять 1-2 минуты и разлить по чашкам.
Напиток получится более ароматный, если для его приготовления использовать глиняный чайник.
Полезное видео
Посмотрите видео об этом и других цветочных чаях.
Как правильно пить?
Во избежание передозировки, рекомендуется выпивать в течение суток не более 2 чашек чая из хризантемы. Напиток можно употреблять в любое время, как в горячем, так и в холодном виде. В лечебных целях это лучше делать на пустой желудок.
Чай из хризантемы не предполагает добавление сахара, и в то же время хорошо сочетается с орехами, сухофруктами, медом и клюквенным вареньем.
Отзывы
На основании многочисленных отзывов можно сделать вывод, что правильно приготовленный чай из хризантем обладает приятным вкусом и ароматом. При употреблении в рекомендованных количествах напиток существенно улучшает общее состояние.
