Информация о кофе Дальгона распространилась по сети с огромной скоростью. Многие люди смогли приготовить и оценить это лакомство по достоинству.
Описание напитка
Происхождение и популярность
На самом деле рецепт напитка появился совсем не неожиданно, произведя фурор среди любителей кофе. Этот вариант приготовления является почти полным аналогом индийского взбитого кофе Phenti Hui.
Разница лишь в том, что в последнем молоко льется поверх взбитой массы. В ставшем внезапно популярном корейском рецепте смесь постепенно добавляется сверху в стакан с холодным молоком.
Известность напиток приобрел благодаря карантину, когда находясь в изоляции, любители экзотики пытались найти что-то новенькое, чтобы порадовать свои вкусовые рецепторы. Разместивший на Ютуб канале видео, где заснят процесс приготовления новинки, ютубер и актер Чон Илю У. назвал его “пушистым”.
Калорийность
Дальгона имеет калорийность 99,3 ккал. В напитке в большом количестве содержатся витамин В2 и РР.
Как приготовить в домашних условиях?
В домашних условиях этот своеобразный десерт достаточно просто приготовить. Причем и добавки, и украшения каждый любитель напитка может выбрать в соответствии с личными предпочтениями. Экспериментировать на кухне может каждый, придумывая что-то свое.
Из натурального молотого
Для этого варианта требуется 2 ст.л. крепко заваренных молотых зерен. Молоко можно взять как обычное, так и что-то более экзотическое, например, кокосовое или соевое. Далее алгоритм приготовления не меняется и остается тем же, что и в случае, если берется растворимый порошок.
Взбивается смесь, состоящая из сваренного напитка и сахара. Соотношение должно быть 1:1. В итоге должна получиться однородная масса, по цвету очень напоминающая ириски. В стакан наливается охлажденное молоко, а сверху аккуратно выкладывается взбитая смесь. Причем сахара потребуется около 30 г, а молока 20 мл.
Из растворимого
Рецепт Дальгона с использованием растворимого кофе можно считать классическим. Для приготовления 1 чашки потребуется:
- 2 ст.л. растворимого порошка;
- 2 ст.л. сахара-песка;
- 2 ст.л. горячей воды.
Из какао, шоколада или матчи
Вкусный напиток получается с добавлением какао, шоколада или матчи. Алгоритм приготовления такой же, как и из растворимого кофе, только в смесь, подготовленную для взбивания, всыпается 1 ст.л. какао:
- растворимый кофе — 2 ст.л.;
- сахар — 2 ст.л.;
- горячая вода — 2 ст.л.;
- какао-порошок — 1 ст.л.;
- молоко — 350-400 мл.
Тем, кому нельзя пить кофе по состоянию здоровья, не стоит отчаиваться, вместо запрещенного компонента можно взять какао или растворимый шоколад, или матчу. Если использовать порошок матчи, то взбитая смесь приобретет зеленый цвет.
Без миксера или кофемашины
Для получения густой пены из смеси кофе, воды и сахара потребуется капучинатор, миксер или венчик. Взбить смесь вручную достаточно сложно. По свидетельству тех любителей кофе, кто делал это с помощью венчика, им понадобилось около 20 минут до получения нормального результата.
Без сахара и молока
Вместо сахара в Дальгона можно взять микс эритритола и стевии — 2 ст.л. Если нет сахара, подойдет мед, кленовый сироп. Но в этом случае изменится и вкус, и цвет вспененной шапки, которая будет выкладываться на молоко.
Для тех, кто не может пить молоко, допускается внести изменения. Существует множество видов этого продукта растительного происхождения. Это и соевое, и кокосовое, и овсяное.
Как подавать и пить?
Украсить шапку над молоком можно листочками мяты, кусочками фруктов, орехами. Пить кофе натощак нежелательно, т.к. в классическом рецепте содержится в большом количестве сахар.
Холодный и горячий
Традиционно для данного вида кофе берется холодное молоко, в некоторых рецептах в содержимое чашки предлагается добавить кубики льда. Тем, кто имеет проблемы с горлом и не может пить холодное, его можно подогреть.
Видео по теме
Посмотрите видео о том, как приготовить напиток на эспрессо.
Отзывы
Светлана М., Саратов:
«Я жуткая сластена, и кофе люблю покрепче, поэтому данный рецепт стал для меня находкой. Понравилось, что готовится очень быстро. Пыталась пить с печеньями сладкими, но тут оказался явный перебор с сахаром. Пыталась угостить подобным напитком мужа, но ему не понравилось, он сторонник кофе с сильной горечью.
Недавно в сети нашла детский вариант рецепта, вместо кофе там с сахаром взбивали кусочки малины и клубники. Еще удивил меня способ с добавлением водки или виски. Для любящих сладкое азиатов именно эти рецепты могут быть экзотикой».
Михаил В., Смоленск:
«Сладкое люблю очень, в обычный кофе или чай добавляю по 5 ч. л.сахара, поэтому его количество в Дальгоне меня не ужасает. Взбилось все очень быстро, а холодное молоко в жаркий день — вообще находка. Еще пробовал заменить кофе шоколадом, как советуют в сети, но вкус уже не тот. В другой раз собираюсь взбить с сахаром какао».
Напиток прост в приготовлении, но каждый любитель кофе должен подобрать для себя идеальное сочетание компонентов. Например, тем кто не любит сахар, можно добавить мед. Есть рецепты, где альтернативой сладости выступают сахарозаменители.
Как оказалось, все новое — это хорошо забытое старое, и приготовленное подобным образом кофе Dalgona было популярно в 70-80-х гг., только так его никто не называл.
Ирина С., Москва:
«Приготовила новомодный на сегодняшний день кофе Дальгона. Придерживалась классического рецепта. В итоге получилось очень красиво: белое молоко и пенная шапка. Я давно не пью растворимый кофе, предпочитая ему молотый, но в этот раз не поленилась, сходила в магазин и купила порошок.
В итоге вкус оказался слишком сладкий и чрезмерно высокая концентрация кофе. Очень неудобно, пришлось выпить молоко, а пенку со стенок стакана снимать ложечкой. Пожалуй одного раза мне хватило, больше пить такое не буду».