Хотите приготовить кофе с мороженым, но не знаете как? Прочтите!

Хотите приготовить кофе с мороженым, но не знаете как? Прочтите!

Хотите приготовить кофе с мороженым, но не знаете как? Прочтите!
СОДЕРЖАНИЕ

Кофе с мороженым является оригинальным напитком, который готовится с использованием дополнительных ингредиентов. В классические рецепты добавляют корицу, ваниль, сиропы, сливки, ликер и т.д.

Как называются горячий и холодный?

Кофе с мороженым готовится по разным рецептам и в зависимости от способа изготовления называется глясе, фраппе. Напиток можно пить горячим либо охлажденным. Глясе был создан в Австрии, в его основе — эспрессо. Горячим кофе заливается порция мороженого (шарик пломбира — 1/4 объема жидкости).

Другим вариантом является фраппе, в изготовлении которого применяются ледяные кубики, сладкий декор. Кофейный напиток наливается в сосуд с наполнением из молочно-пломбирной смеси и измельченного льда.

Фото 1

Как сделать в домашних условиях?

Для создания напитка выбирают:

  • рецепт, компоненты;
  • способ изготовления;
  • вид кофейных зерен;
  • разновидность мороженого;
  • добавки;
  • вариант подачи.

Кофе

Для изготовления напитка с мороженым рекомендуют использовать натуральный кофе сортов среднего помола Робуста, Арабика.

Дорогие разновидности кофейных зерен можно не применять, т.к. тонкие ароматы будут изменены дополнительными компонентами в составе (мороженое, молоко, пряности). Порошок должен быть средней обжарки для сохранения полезных свойств.

Однако разработаны рецепты и с применением растворимого кофе. Оптимально использовать сублимированный или гранулированный продукт. При изготовлении напитка бариста могут комбинировать степень обжарки кофейных зерен для создания оригинального вкуса.

Пломбир или шоколадное?

В классических рецептах применяется качественный пломбир или ванильный продукт. Некоторые варианты предполагают использование орехового либо шоколадного вида. Не рекомендуют добавлять в состав мороженое на палочке, облитое шоколадом.

Рецепты

Популярным в европейских странах является глясе с яичными желтками. Для напитка потребуются следующие компоненты:

  • американо (1 порция);
  • желтки куриных яиц (2 шт.);
  • сахарный песок (1 ч. л.);
  • пломбир (1-2 шарика).

Фото 3

Желтки требуется перетереть с сахаром до образования однородной пены. Затем в состав добавляют остальные компоненты, сверху выкладывается пломбир. Можно дополнить напиток специями, сладким декором.

Для приготовления Белого глясе (с молоком) потребуются такие ингредиенты:

  • крепкий свежесваренный кофе (200 мл);
  • пломбир либо сливочный сорт продукта (около 30 г);
  • молоко с жирностью 2-3% (200 мл);
  • тертый шоколад (1/4 ч. л.);
  • порошок корицы (1 щепотка).

Требуется сварить крепкий эспрессо, остудить, смешать с холодным молоком в соотношении 1:1. Состав выливается в кружку, сверху выкладывается мороженое. Напиток украшается измельченной корицей и шоколадной крошкой.

Для приготовления глясе со сливками потребуются следующие компоненты:

  • эспрессо (100 мл);
  • сахар (2 ч. л.);
  • сливочное мороженое (50 г);
  • взбитые сливки средней жирности (3 ст. л.);
  • измельченный шоколад (1 ч. л.);
  • сироп шоколадный (2 ч. л.).

Требуется сварить крепкий кофе, остудить. Сахар взбивается со сливками. В чашку наливают шоколадный сироп, сверху слой кофейного напитка и взбитые сливки. Украшается коктейль шариком мороженого и шоколадной крошкой.

Для приготовления напитка с корицей потребуются:

  • сваренный кофе (150 мл);
  • мороженое (1 шарик);
  • измельченная корица (1 щепотка);
  • сахар (по вкусу).

Фото 4

Кофе варится с помощью турки либо во френч-прессе. В напиток добавляют сахар. В кружку выкладывают мороженое, затем сверху выливают кофе (горячий либо охлажденный). Напиток украшается коричным порошком. Охлажденный вариант подается с трубочкой для коктейлей.

Напиток с коньяком готовится из следующих ингредиентов:

  • ванильное мороженое (100 г);
  • молоко (около 50 мл);
  • кофе (1 стакан);
  • коньяк (1 ч. л.);
  • сахарный песок (1 ч. л.);
  • взбитые сливки.

Компоненты взбиваются шейкером до однородного состава, можно использовать также миксер либо блендер. Затем коктейль переливается в высокие бокалы либо фужеры, сверху украшается сливками.

Кофе с карамелью готовится из таких компонентов:

  • холодный эспрессо (200 мл);
  • сливки (50 мл);
  • мороженое сливочное либо крем-брюле (100 г);
  • сахар (по вкусу).
Для карамельного соуса потребуются:

  • сливки с высокой жирностью — не меньше 30% (100 мл);
  • сливочное масло (100 г);
  • вода (60 мл);
  • сахар (230 г).

В емкости с толстым дном подогреваются сахар, вода и остальные компоненты. В остывающую карамель добавляют сливки и размягченное масло, доводя до однородного состава. Затем варится кофе и остужается.

В стаканы выкладывается 1/2 порции мороженого, остывший кофейный напиток и сливки. Затем выкладывается слой мороженого и украшается карамельным соусом.

Для приготовления Айс латте потребуются следующие ингредиенты:

  • кофейные зерна мелкого помола (1 ч. л.);
  • молоко высокой жирности 3,2% (150 мл);
  • фильтрованная вода (60 мл);
  • сахар (1-2 ч. л.);
  • пломбир (1-2 шарика);
  • сладкий декор.

Фото 5

Свежесваренный кофейный напиток выливается в чашку либо фужер, сверху добавляет взбитое в пену молоко, приготовленное в миксере либо ручным способом с помощью венчика. В латте выкладывается слой пломбира и украшается измельченным шоколадом либо орехами.

Оригинальный рецепт напитка готовится с цитрусовым ликером:

  • американо;
  • пломбир;
  • апельсиновый ликер;
  • цедра или цукаты из апельсина.

В охлажденный американо добавляется мороженое, сверху украшается ликером и цедрой. Подается напиток с трубочкой или ложкой.

Следующий рецепт кофе готовится с бананами, для изготовления потребуются:

  • спелый фрукт (1 шт.);
  • эспрессо (300 мл);
  • пломбир (2 шарика);
  • измельченная корица (1 щепотка);
  • сахарный песок (по вкусу).

Сначала варится кофе, остужается. Банан очищается, взбивается с пломбиром и кофе. Готовый состав выливается в емкость и посыпается коричным порошком. Корицу при необходимости заменяют какао.

Для следующего рецепта потребуются:

  • американо (1 порция);
  • шоколадная стружка;
  • мороженое шоколадное.

Варится кофе, украшается мороженым, шоколадом либо другими добавками. Подается напиток в бокале с ледяной крошкой.

Для приготовления классического фраппе потребуется следующий набор ингредиентов:

  • молоко средней жирности (100 мл);
  • эспрессо (200 мл);
  • мороженое (4 шарика);
  • кубики льда (8 шт.);
  • сладкий декор (шоколадная или кокосовая стружка).

Фото 6

Мороженое с молоком взбиваются до однородной пены. Бокал наполняется измельченным льдом и пломбирно-молочным составом. В завершение в емкость наливается кофе. Напиток подают с трубочкой для коктейлей.

Для приготовления вишневого фраппе потребуются:

  • эспрессо (2 порции по 250 мл);
  • кубики льда (10 шт.);
  • мороженое (2 шарика);
  • свежая или замороженная вишня (100 г);

Требуется приготовить эспрессо. Вишня взбивается с помощью блендера и перемешивается с мороженым и льдом. Целые плоды с косточками охлаждаются в холодильнике. В бокалы добавляется состав с вишней, наливается эспрессо. Фужер украшается ягодами, подается с трубочкой.

Следующий рецепт готовится из таких продуктов, как:

  • свежемолотые кофейные зерна (1-1,5 ст. л.);
  • вода (250 мл);
  • мороженое (4 порции);
  • черный шоколад (50 г);
  • сахар.

Варится кофе. Шоколад измельчается и распределяется по бокалам. Напиток процеживается, добавляется мороженое. Сверху кофе украшается тертым шоколадом.

Глясе с корицей готовится из следующих продуктов:

  • растворимый качественный кофе (1-2 ч. л.);
  • корица (1 ч. л.);
  • ванильное мороженое (1-2 ст. л.);
  • сахарный песок (по вкусу).

Заваривается кофе, охлаждается, в состав добавляются остальные компоненты. Сверху напиток украшается молотой корицей.

Фото 7

Для следующего рецепта потребуются:

  • молотые кофейные зерна (1 ч. л.);
  • мороженое (50 г);
  • сливки с жирностью 33% (2 ст. л.);
  • соль (1 щепотка);
  • сахар (1 ч. л.);
  • сахарная пудра (1 ч. л.);
  • горький шоколад (20 г).

В разогретую на плите турку добавляют соль, кофейный порошок мелкого помола, сахар, заливают водой и подогревают до кипения. При появлении пены в состав добавляется кусочек льда, напиток остужается. Сливки с пудрой взбиваются до однородной пены.

В стеклянный фужер выкладывается пломбир, наливается сваренный кофе. Сверху добавляются взбитые сливки и посыпаются тертым шоколадом.

Как подавать и пить?

Глясе и фраппе подают в стеклянных бокалах или вытянутых кофейных кружках. Напитки могут предлагаться в виде коктейлей либо «слоеного пирога». Для холодных вариантов необходимы высокие стеклянные бокалы, которые подают с десертной ложечкой либо коктейльной трубочкой. Горячий кофе с мороженым сервируют в керамических чашках.

При подаче холодного напитка с пломбиром или другим видом мороженого его можно украшать следующими добавками:

  1. Специи — на поверхности делается красивый узор из коричного порошка либо других пряностей (гвоздика, кардамон, мускатный орех).
  2. В качестве сладкого декора используются шоколадная или кокосовая крошка, цукаты, апельсиновая или лимонная цедра, тертые либо колотые орехи.
  3. Разные виды ликеров — молочный, фруктовый, яичный и т.д.
  4. Крепкие алкогольные напитки — украсить кофе можно ромом, коньяком, виски или бренди.
  5. С помощью топингов или сладких сиропов выполняются рисунки на поверхности.

Видео

На видео ниже Вы можете увидеть, как приготовить кофе с мороженым.

Глясе и фраппе готовят с применением разных видов мороженого. Напитки подаются в горячем либо охлажденном виде, могут быть дополнены сладким декором, фруктами (бананы, апельсины, груши), пряностями и орехами. Кофе подают в высоких бокалах.

Комментировать
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно