Каждое утро миллионы людей начинают свой день с самого популярного напитка в мире — кофе. По некоторым данным, на планете ежедневно выпивают более 2,5 млрд чашек ароматного и бодрящего напитка.
Как называется?
Существуют разные названия напитка:
- «мягкое кофейное мороженое по-льежски»;
- «вьетнамский капучино»;
- по-скандинавски;
- по-шведски;
- по-карельски или по-фински.
Другие названия:
- Копи Телур;
- ЧаПрунг (еще 1 вариант напитка по-вьетнамски);
- Egg Coffee;
- «Поплавок».
Польза и вред
По мнению экспертов, продукт в рекомендуемых дозах не вредит организму, а наоборот, даже помогает, т.к. содержит много антиоксидантов. Диетологи рекомендуют использовать такую суточную дозу: 5 мг кофеина на кг веса тела. В 1 чашке содержится 70-80 мг кофеина. При сердечных заболеваниях, по мнению врачей, необходимо снизить его количество.
Лечебный эффект обусловлен содержанием таких полезных веществ:
- Дофамин. Полезен при болезни Паркинсона и других заболеваниях.
- Кофеин. Действует как антидепрессант.
- Хлорогеновая кислота. Влияет на работу желудочно-кишечного тракта.
Другие полезные свойства:
- улучшает память;
- вызывает чувство сытости;
- нормализует работу печени;
- предотвращает образование камней в желчном пузыре;
- повышает концентрацию внимания.
Преимущества горячего напитка:
- Заряжает энергией. Кофе не только помогает взбодриться после сна утром, но и стимулирует организм, поднимает настроение, к тому же он полезен при тяжелой физической работе.
- Предотвращает многие заболевания. Было проведено много исследований, которые подтвердили, что напиток улучшает кровообращение в мозге, снижает риск различных патологий, в т. ч. почечных камней, облегчает дыхание, включая диабет второго типа, сердечно-сосудистые болезни и др.
- Замедляет старение. Благодаря антиоксидантным свойствам напиток нейтрализует действие свободных радикалов, которые атакуют клетки, что является основной причиной старения, появления морщин и многих заболеваний. Продукт можно использовать и в качестве косметического средства, которое помогает улучшить кровообращение, делает кожу гладкой и красивой.
- Помогает восстановить силы после тренировки. Кофе с яйцом повышает физическую активность, помогает снять усталость, восстановить мышечный тонус.
- Снижает риск сердечных приступов. Недавние исследования это доказали. Напиток предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
- Улучшает деятельность мозга. Результаты исследований, проведенных в Калифорнии, показали улучшение когнитивной функции у людей, которые регулярно употребляли кофе.
- Уменьшает риск развития болезни Альцгеймера и деменции. К такому заключению пришли ученые после проведения исследований. В ходе эксперимента было обнаружено, что люди, которые пьют 3-5 чашек напитка в день, меньше подвержены риску развития заболеваний, чем те, кто не употребляет продукт.
- Снижает риск патологий печени. Учеными обнаружено, что кофе уменьшает риск развития цирроза и рака этого органа.
Существует мнение, что кофе может привести к выкидышу и другим проблемам у беременных. Однако современная медицина опровергает этот факт.
Вред кофе:
- Способен воздействовать на определенные рецепторы в мозге и нервной системе. Напиток может вызывать зависимость. Это объясняет тот факт, почему люди, которые употребляют большие дозы кофеина и зависимы от него, после резкого прекращения страдают головной болью.
- Продукт способствует увеличению калорий, жира и сахара в крови. Это провоцирует набор веса и различные проблемы со здоровьем.
- Кофе повышает кровяное давление.
Влияние яиц на организм человека
Яйцо содержит питательные вещества, необходимые организму, к тому же прекрасно дополняет вкус кофе. Если продукт использовать в умеренных количествах, он принесет только пользу организму. Яйцо отлично подходит для завтрака и дает ощущение сытости.
Жирорастворимый витамин Е оказывает благотворное влияние на сердце и кровеносные сосуды. В продукте содержится мощный антиоксидант лютеин, который предотвращает опухолевые процессы. Витамин D в сочетании с фосфором укрепляет зубы и кости. В яйцах высокое содержание омега-3 жирных кислот, витаминов группы В и цинка.
Основные преимущества куриных яиц:
- Белки, содержащиеся в продукте, необходимы для формирования всех видов тканей и молекул. Потребление достаточного количества вещества помогает нормализовать вес, увеличить мышечную массу, снизить артериальное давление и укрепить костную ткань.
- Полезно для зрения. Куриное яйцо содержит лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, которые улучшает здоровье глаз. Питательные вещества противодействуют некоторым дегенеративным процессам, влияющим на зрение. Компоненты накапливаются в сетчатке глаза, снижают риск развития катаракты и дегенерации желтого пятна. Наибольшая концентрация лютеина и зеаксантина находится в желтках. При употреблении 1,3 яичных желтка в день в течение 4-5 недель наблюдается повышение уровня лютеина в крови на 28-50%, а зеаксантина — на 114-120%. Яйцо также богато витамином А (дефицит этого вещества в организме является распространенной причиной ухудшения зрения).
- Укрепляет кости. В продукте содержится большое количество витамина D, который необходим для усвоения кальция, формирования костей и поддержания их прочности. Яйца играют вспомогательную роль в профилактике остеопороза.
- Продукт является хорошим источником холина (витамина B4) — важного питательного вещества для организма человека.
Яйцо выполняет в напитке такие функции:
- объединяет мелкие зерна кофе и заставляет их тонуть;
- нейтрализует кислотность напитка, а также некоторые химические вещества, которые делают его горьким.
Как приготовить в домашних условиях?
Существует множество способов приготовления кофе с яйцом.
«По-вьетнамски»
Используют такие ингредиенты: 1 ст.л. молотого кофе, 1 ст.л. коричневого сахара, 1 желток, 150 мл воды. Кофе добавляют в горячую жидкость, перемешивают. После того как вода закипит, снимают посуду c огня.
Желток отдельно взбивают вместе с сахаром до пенообразования. Приготовленную смесь добавляют в горячий кофе, размешивают. Напиток с яичным желтком подается горячим или холодным.
Скандинавский рецепт
Воду кипятят в посуде (кофейнике). 1 ст.л. крупного молотого кофе насыпают в отдельный стакан, добавляют в него сырое яйцо, содержимое хорошо перемешивают. После того как вода в емкости закипит, добавляют приготовленный состав, хорошо перемешивают ингредиенты, посуду снимают с огня.
Сгущенка, мед и масло
Существуют различные способы приготовления яичного кофе: в состав добавляют не только яйцо, но и сгущенное молоко, сыр, мед, масло, йогурт и даже фрукты. Ингредиенты смешиваются с яйцом, после чего добавляются в напиток. На 1 стакан чаще всего используют несколько ложек добавок.
Рецепт с молоком. 3 ст.л. крупнозернистого сорта кофе насыпают в посуду, добавляют сырое яйцо, ингредиенты смешивают до получения однородной консистенции. Для облегчения задачи немного добавляют воды.
В отдельную емкость наливают 3 чашки воды, добавляют приготовленную массу, размешивают, ставят на огонь (напиток необходимо помешивать, чтобы предотвратить закипание). Готовят кофе в течение 3 минут. После приготовления процеживают и подают горячим. Кофе обладает насыщенным вкусом и великолепным цветом. По желанию добавляют молоко, сахар.
Со взбитым желтком
Для рецепта потребуются такие ингредиенты:
- 1 ст. л. коричневого сахара;
- 1 яичный желток;
- 250 мл свежего молока;
- 250 мл горячего крепкого кофе;
- корица.
Способ приготовления:
- Сахар и яичный желток взбивают венчиком, пока не получится состав густой консистенции.
- Молоко доводят до кипения, после чего добавляют смесь из желтка. Приготовленную массу вводят в горячий кофе, хорошо размешивают.
- Напиток разливают в кофейные чашечки, добавляют немного корицы, сахар (по желанию).
С сырым ячным белком
Ингредиенты:
- кофе;
- 1 яйцо;
- 2 ч.л. сахарной пудры.
Яичный белок взбивают с пудрой (1 ч.л.) до пенообразования. Приготовленный кофе наливают в чашку, оставляя место для пены. Сверху выкладывают аккуратно ложкой взбитую массу.
Полезное видео
Посмотрите видео о том, как приготовить этот напиток.
Как пить?
Кофе является полезным, если соблюдать правильную дозу. Добавление яйца и других ингредиентов усиливают целебные свойства напитка.
