Любители кофе, кажется, готовы перепробовать все возможные рецепты приготовления этого напитка. И не удивительно, что многие находчивые кофеманы не раз поглядывали в сторону микроволновой печи, размышляя над тем, можно ли сварить кофе в ней.
Можно ли сварить в СВЧ-печи?
На этот вопрос стоит ответить сразу – да, можно! Однако у этого метода хватает своих особенностей, о которых стоит узнать прежде, чем поставить в печь чашку с молотым кофе и водой.
Метод варки кофе в микроволновой печи подойдёт всем тем, у кого по каким-то причинам под рукой нет специализированных приспособлений: кофеварки, френч-пресса или даже турки. Плюс ко всему способ помогает значительно сэкономить время на уборке и мытьё посуды для варки кофе.
Плюсы
Микроволновая печь обладает массой преимуществ перед альтернативными способами приготовления кофе:
- на весь процесс вы потратите не более 7 минут (это с учётом настаивания и варки);
- процесс прост в исполнении, какими-то особыми умениями или навыками любитель кофе обладать не должен;
- нагревательный процесс осуществляется автоматически, контролирует его не сам человек, а таймер микроволновой печки, так что бариста-любитель может во время варки кофе заняться другими полезными делами;
- способ не требует наличия турки, кофемашины, френч-пресса и других специализированных приспособлений, а микроволновка есть практически на любой современной кухне или даже в офисе;
- для варки напитка подходит любой сорт молотого кофе вне зависимости от его степени помола или степени прожарки зёрен;
- в микроволновой печи (при должной сноровке) можно приготовить не только классический эспрессо, но и, например, капучино, латте, кофе с пряностями, американо и т.д.
Минусы
Однако не преимуществами едиными славится микроволновая печь среди заядлых кофеманов. Достаточно у этого метода и недостатков:
- аромат и вкусовые оттенки готового напитка будут не настолько яркими и сложными, как в случае с приготовлением кофе в традиционной турке или кофемашине;
- готовый напиток будет содержать гораздо больше кофеина, а его вкус будет более ощутимым, при варке напитка в микроволновой печи практически невозможно сохранить ту же лёгкую кислинку, которая характерна для арабики;
- при варке кофе в микроволновке сильно нагревается посуда, обжечься можно очень сильно, так что придётся какое-то время подождать, пока ручка чашки хоть немного остынет;
- все микроволновые печи разные, разной мощности, с разными дополнительным функционалом, поэтому при первом приготовлении придётся вручную подбирать оптимальное время нагрева воды.
Как правильно приготовить?
Перед тем как приступить к разговору о рецептах, стоит учесть несколько важных нюансов приготовления кофе в микроволновой печке:
- Оптимальное время нагрева будет зависеть от мощности самого агрегата. А также от объёма и материала выбранной чашки. Если вы первый раз пробуете варить кофе в печи, то постарайтесь подобрать оптимальное значение таймера. Обычно после 90 секунд нагрева готовность напитка проверяют каждые 30 секунд. Напиток будет готов тогда, когда на внутренней стороне блюдца, прикрывающего чашку, образуется конденсат, а вся кофейная «гуща» опустится на дно (на поверхности должна остаться лишь тонкая и лёгкая пенка).
- Вода в СВЧ-печи может нагреться выше 100°C. Однако при этом, несмотря на преодоление точки кипения, она не будет кипеть так, как вы к этому привыкли. Не будет пузырьков и бурления (изредка эти признаки проявляются, если добавить в напиток сахар). Так что учитывайте это и проверяйте напиток постоянно.
- Если хотите ускорить процесс приготовления, то можно залить кофе кипятком. Но в этом случае сократите время варки кофе в микроволновке до 25-45 секунд.
- Если вы боитесь, что при приготовлении кофейного напитка с молоком молоко свернётся, нужно добавлять его через 1 минуту нагрева. Т.е. сначала вы должны варить кофе с водой, сахаром и специями в течение 60 секунд, а затем добавлять молоко и варить ещё 60 секунд. Сливки же допускается добавлять только уже в готовый кофе.
- Горячую чашку нельзя ставить на холодную или мокрую поверхность. Есть риск, что из-за резкого перепада температур посуда просто лопнет.
- Перед тем как подать готовый напиток, нужно процедить его через фильтр или перелить в чистую ёмкость, чтобы пить его было комфортнее.
Натуральный молотый
Самый простой и действенный способ приготовления кофе в СВЧ-печи – это, конечно же, варка натурального молотого кофе.
Вам понадобится:
- отфильтрованная вода – 170-180 мл;
- молотый натуральный кофе (сорт не имеет значения) – 2-3 чайных ложки;
- сахар – по желанию.
Процесс приготовления:
- Засыпьте кофе в чашку, подходящую для использования в микроволновой печи (в ней не должно быть металлических деталей). Добавьте к кофе сахар, если любите напиток послаще.
- Залейте компоненты холодной водой. Жидкость должна заполнять максимум 2/3 всего объёма. Поскольку по мере нагревания вода будет подниматься и за собой поднимать и всё содержимое. Следите за тем, чтобы содержимое не расплескалось по всей печи.
- Закройте чашку блюдцем и поставьте в СВЧ-печь. Установите на панели мощность 800-900 Вт и включите микроволновку на 2 минуты. После того как таймер перешагнёт отметку в 90 секунд, следите за готовностью напитка каждые 30 секунд.
- Готовый напиток достаньте из микроволновой печки, но не голыми руками (чашка будет очень горячей). Снимите блюдце, перемешайте, дайте настояться 2-3 минуты, а затем при необходимости отфильтруйте.
Растворимый
Но если у вас нет никакой возможности найти где-то чайник и вскипятить чистую воду для напитка в нём, то вы можете просто согреть воду в чашке в микроволновке, а затем попробовать залить ей растворимый кофе в гранулах или в порошке. Вкус у такого варева будет, конечно, на любителя. Но зато вы сможете обойтись без чайника и плиты.
Рецепты с пенкой, молоком и добавками
Рецепт кофе с молоком отличается от классического рецепта без добавок тем, что добавление молока к напитку имеет свои нюансы:
- Если влить молоко в кружку сразу, то придётся нагревать его в СВЧ-печке предельно осторожно, чтобы оно не свернулось. Каждые 30 секунд отключайте печь и проверяйте готовность напитка.
- Молоко нельзя греть дольше 60 секунд из-за его неприятной особенности – оно может «взорваться». Так что в идеале стоит добавлять его в кофе уже после нагревания.
- Если вы решили добавить молоко в напиток после нагревания, то опять же не стоит делать это сразу. Подождите 10-15 секунд, пока чашка остынет.
А вот рецепт кофе с молочной пенкой будет уже кардинально отличаться от тех, что были приведены ранее:
- Молочную пену для латте или капучино можно создать при помощи стеклянной банки с герметичной крышкой и микроволновой печи.
- Залейте молоко в банку. Заполните ёмкость жидкостью примерно наполовину, чтобы пена не перелилась и не залила всю печку. Хорошенько закрутите крышку на банке, а затем сильно встряхните её, чтобы появилась пена.
- После этого поставьте банку в микроволновую печь и нагревайте её в течение 30 секунд на максимальной мощности вашего агрегата. Такой резкий перепад температур поможет создать необходимую для кофе пену (она станет более густой и кремовой, поскольку ранее вы тщательно взбили молоко в банке).
- Готовой пеной вы можете украсить кофе, сваренный по одному из рецептов в микроволновой печи.
Для классического рецепта вам понадобится:
- арабика молотая – 8 г;
- отфильтрованная вода – 130 мл;
- кардамон – щепотка;
- корица – щепотка;
- сахар – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Молотый кофе, сахар, специи нужно залить водой на 2/3 от всего объёма ёмкости.
- Чашку без металлических элементов закрывают блюдцем и ставят в микроволновую печь.
- На панели выставьте мощность в 800-900 Вт, таймер установите на 2 минуты.
- Спустя 90 секунд перемешайте состав, а затем продолжайте варку, постоянно проверяя готовность продукта.
- Перед тем как подавать напиток на стол, дайте ему настояться какое-то время. Дополнительно можно добавить к напитку мёд или сахар.
Вредно ли подогревать?
Некоторые кофеманы не варят кофе в микроволновой печи, а подогревают его. Вреда от такого метода для здоровья, конечно, не будет, но вот вкус готового напитка будет уже, мягко говоря, не тот.
Полезное видео
Посмотрите видео о том, как приготовить кофе, если в доме нет кофемашины.
Можно ли жарить зерна?
Есть среди любителей кофе и такие гурманы, которые пошли дальше остальных. Они выяснили, что в микроволновой печи можно не только сварить кофе, но и пожарить в ней кофейные зёрна.
Как обжарить зёрна в СВЧ-печи:
- Рассыпьте тонкий слой предварительно просушенных зёрен кофе на стеклянной тарелке.
- Поставьте тарелку в микроволновку и включите её на максимальную из возможных мощность.
- Обжаривайте зёрна в течение 3-4 минут, постоянно отключая прибор и проверяя, не подгорает ли кофе с какой-либо стороны.
К каким только способам ни прибегнешь, когда хочется ароматного натурального кофе, а специальной посуды или кофемашины под рукой нет. Заядлые кофеманы наловчились варить кофе в микроволновой печи и вполне успешно. Сваренный в СВЧ напиток получается достаточно ароматным и насыщенным.
Однако пользоваться такой методикой нужно осторожно, учитывая все нюансы работы микроволновой печки.