Пуэр в мандарине отличается необычным вкусом и ароматом с букетом цитрусовых нот. Помимо изысканных вкусовых характеристик, состав обладает лечебными свойствами и нормализует работу желудка, восстанавливает обменные процессы, укрепляет иммунную систему и т.д. Готовится чай с соблюдением нескольких этапов заваривания.
Описание мандаринового чая
Данная разновидность пуэра изготавливается 1 раз в году в период уборки урожая мандаринов (август-октябрь). К этому времени требуется подготовить и ферментировать чай шу пуэр.
Для хранения высушенных чайных листьев требуется кожура цитрусового фрукта, из которой убирают мякоть. В пустую мандариновую форму засыпают сухой чай. Сверху упаковка закрывается крышкой из кожицы цитрусового фрукта. Для 25 г непрессованного молодого пуэра необходим 1 мандарин.
Чайные листья, помещенные в оболочку фрукта, подсушиваются и подвяливаются в специальных дровяных печах несколько часов. Затем в течение 1 недели требуется подсушивать кожуру на освещенном месте на открытом пространстве. Наибольший аромат и высокие вкусовые характеристики приобретает чай при длительном хранении растительного сырья.
Состав отличается насыщенным, немного терпким вкусом с кисловатыми оттенками. Послевкусие может быть сладковатым. Древесную терпкость разновидности чая оттеняют фруктовые оттенки. В некоторых упаковках напиток отличается тонким привкусом чернослива.
Аромат насыщенный, оттеняемый цитрусовыми тонами, которые придает напитку мандариновая кожица. Цветовая гамма чая насыщенных коричневых и терракотовых оттенков.
Качество и стоимость напитка определяется возрастом листьев растения. Наиболее ценным признаются листья чая, собранные со старых деревьев, произрастающих больше 100 лет. Более востребован и бюджетен чай, собранный с чайных кустов.
Хранится необычный чай при соблюдении правил длительное время, приобретая улучшенные вкусовые характеристики. Размещают упаковки пуэра в сухом помещении без посторонних насыщенных запахов. При изменении уровня влажности чай не хранится долго, т.к. будет повреждена цитрусовая кожица.
В составе напитка следующие вещества:
- витамины (А, С, Р, Е);
- полифенолы;
- аминокислоты (тиамин, лейцин, аспарагиновая кислота и т.д.);
- сахариды;
- минералы (хром, калий, фтор, цинк, марганец).
Свойства и эффект
Пуэр в мандарине обладает следующими полезными свойствами:
- улучшение иммунитета;
- тонизирование организма;
- нормализация обменных процессов;
- антиоксидантное действие;
- противовоспалительный эффект;
- предотвращение анемии, авитаминоза;
- восстановление печени;
- повышение концентрации внимания, активизация работы головного мозга;
- уменьшение уровня холестерина в крови
- поддержание работы сердца;
- очищение организма от токсичных веществ;
- улучшение состояния кожи;
- нормализация массы тела;
- ускорение процессов метаболизма;
- бактерицидное воздействие;
- улучшение качества зрения;
- предотвращение преждевременного старения организма;
- укрепление кровеносных сосудов.
При включении пуэра в рацион рекомендуется учитывать следующие противопоказания:
- беременность;
- повышенная температура тела;
- патологии глаз;
- мочекаменная болезнь;
- возраст до 10 лет;
- бессонница;
- аллергическая реакция на цитрусовые.
Не рекомендуется запивать чаем разные виды лекарственных средств, т.к. составы хуже усваиваются организмом.
Как правильно заваривать?
Для получения чая с насыщенным вкусом и ароматом требуется выполнить правильное заваривание. Напиток должен иметь насыщенный вишнево-коричневый оттенок, густой состав и вкус.
Классический рецепт заваривания пуэра в мандарине выполняется с соблюдением такой последовательности действий:
- Чайник необходимо ополоснуть горячей водой для предварительного прогревания.
- Сухую заварку (около 5-7 г) заливают подогретой до +100 °С водой, спустя 1 минуту заварку сливают. Этап необходим для ополаскивания чайных листьев, раскрытия вкуса и аромата напитка.
- При последующих этапах заваривания (продолжительностью по 30-40 секунд) в состав добавляют небольшие кусочки мандариновой кожуры.
- Разрешенное число завариваний напитка составляет 7-8 раз.
При последующих завариваниях пуэра в мандарине можно регулировать его количество в соответствии с личными предпочтениями. Добавление кожицы фрукта придает напитку цитрусовый аромат, тонкий вкус, повышает лечебные характеристики напитка.
Специалисты рекомендуют учитывать следующие нюансы при заваривании напитка:
- Для приготовления чая используется мягкая отстоянная вода без примесей.
- Для раскрытия вкуса напитка оптимально использовать чайники для заварки, выполненные из исинской глины. В посуду наливается количество воды, необходимое на 1 порцию пуэра.
- Время настаивания чая может составлять в зависимости от требуемых вкусовых характеристик от 0,5 секунды до 4 минут.
Как пить этот китайский сорт?
Необходимо учитывать, что состав обладает тонизирующим и бодрящим воздействиями. Пить чай рекомендуют утром либо днем. Перед сном пить напиток не следует.
Можно ли сделать своими руками?
Данный вид чая можно сделать самостоятельно в домашних условиях. Посмотрите видео о том, как упаковать пуэр в мандариновую кожуру.
Отзывы
Пуэр в мандарине является оригинальным напитком, обладающим высокой концентрацией полезных веществ. При соблюдении объема употребления чай оказывает тонизирующее, улучшающее иммунитет воздействие. Однако важно учитывать возможные противопоказания и соблюдать правила заваривания разновидности пуэра.
