8 ключевых отличий Шу Пуэра от Шен Пуэра

8 ключевых отличий Шу Пуэра от Шен Пуэра

8 ключевых отличий Шу Пуэра от Шен Пуэра
СОДЕРЖАНИЕ

Пуэр — это марка необычного по вкусу чая. Существует две его марки Шу и Шен. Последний выпускается в течение 800 лет и относится к зеленым сортам чая. Его собрат Шу появился относительно недавно — в начале 20 века. Его особенность в том, что он искусственно состаривается в процессе производства. Шу — это черный чай.

В чём разница?

Два вида чая из семейства Пуэр сильно отличаются друг от друга. Разница становиться хорошо заметна при визуальном осмотре.

Различия в технологии производства

На первом этапе производства листья чая, предназначенные для создания сортов Шу и Шен, обрабатываются одинаково. Они подлежат легкой обжарке и сушке. Далее Шен Пуэр отправляется на долгие годы на созревание. Чем продолжительнее данный процесс, тем дороже будет окончательная стоимость.

Фото 2

Чайные листы сорта Шу отправляются на дальнейшую переработку. Соответствующим образом подготовленные листья отправляют в специальную комнату, где их рассыпают толстым слоем и заливают большим количеством воды.

Это необходимо для того, чтобы ускорились процессы ферментации, и чай созрел намного быстрее, чем это было бы в нормальных условиях. По завершении данного этапа его прессуют.

Этапы производства Шен Пуэра следующие:

  1. Сбор сырья.
  2. Незначительное подсушивание листьев на солнце.
  3. Обработка с последующей сушкой.
  4. Прессование.

Сорт Шу изготавливается иначе:

  1. Сбор сырья.
  2. Сушка.
  3. Полив листьев большим количеством воды для запуска процесса прения.
  4. Второй этап сушки.
  5. Прессование.

Вкус, цвет и аромат

Шу Пуэр, как и положено темным сортам, имеет насыщенный черный оттенок. Шен, наоборот, — бледно-зеленый или коричнево-зеленый. Отличаются и запахи. Черный пахнет древесиной, дымом и немного влажной землей. Зеленый имеет аромат сухофруктов.

Сам чайный лист берется с одних и тех же деревьев, но разница во вкусе появляется из-за различий в обработке. В нашей стране больше востребован черный Шу Пуэр.

Фото 3

Полезные свойства и вред

В зависимости от сорта чая разнятся и их полезные свойства.

Сорт Шэн Пуэр. Его ценность заключается в том, что он является мощным антиоксидантом и, следовательно, способствует:

  1. Повышению работоспособности. По данным специалистов, эффект от выпитой чашки можно приравнять к выпитому энергетику.
  2. Избавлению от приступов кашля. Правильно приготовленная заварка способствует выведению из бронхов слизи, таким образом избавляя больного от кашля. Для достижения необходимого эффекта необходимо пить чай в течение нескольких дней.
  3. На начальной стадии онкологических заболеваний продукт способен улучшить состояние пациентов благодаря имеющемуся в его составе пектину, который нарушает поступление питательных веществ к опухоли.
  4. Выведению шлаков и токсинов из организма. Причем положительный эффект от употребления чая будет наблюдаться даже в запущенных случаях.
  5. Улучшению состояния желудочно-кишечного тракта. Продукт восстанавливает нормальную микрофлору кишечника и приводит кислотность желудка в норму.
  6. Снижению уровня сахара в крови.

Чай сорта Шу способен:

  • Снижать высокое давление.
  • Выводить из организма шлаки и токсины.
  • Снижать уровень глюкозы в крови.
  • Улучшать работу сердца и дыхательной системы.
  • Повышать работоспособность головного мозга.
  • Избавлять от алкогольной зависимости.
  • Улучшать состояние желудочно-кишечного тракта за счет снижения кислотности.

Фото 4

Помимо пользы, средство может нанести и вред. Его не рекомендуется употреблять при наличии:

  • заболеваний почек;
  • гипертонической болезни;
  • заболеваний глаз;
  • индивидуальной непереносимости кофеина;
  • беременности;
  • мочекаменной болезни.

Существует еще один нюанс употребления чаев данных сортов. Их нельзя пить на голодный желудок, т.к. может пострадать слизистая. Пожилым людям рекомендуется употреблять Шу Пуэр и Шен Пуэр в небольшом количестве.

Отличается ли эффект?

Многих любителей сортов Шен и Шу пугает такой эффект от употребления напитка, как чайное опьянение. Оно проявляет себя при употреблении чайной заварки в большом количестве.

При этом производители обращают внимание своих покупателей на то, что чайное опьянение, в отличие от алкогольного, не вызывает агрессии и не способствует рассеиванию внимания.

В целом психическое и физическое состояние организма улучшается благодаря тому, что стимулируется работа головного мозга. В небольших дозах чай положительно влияет на состояние нервной системы, — она укрепляется.

Заваривание чая

Процесс заваривания данных сортов в большинстве случаев не вызывает сложностей. Он мало чем отличается от того, как завариваются все остальные сорта этого напитка. Алгоритм приготовления чая в этом случае таков:

  1. Прессованные куски смеси разламывается на более маленькие части.
  2. Необходимое количество заварки кладут в холодную воду примерно на 3 мин.
  3. Полученная смесь уже заваривается обычным способом. Ее заливают кипятком в заварочном чайнике и оставляют на некоторое время для того, чтобы заварка хорошо настоялась.

Фото 5

Но существует и китайский метод заваривания этого напитка. Он заключается в том, что в закипающий чайник, наполненный литром воды, бросают заварку и доводят до кипения. После этого жидкость снимается с огня и настаивается в течение 10 мин.

Еще одна особенность этого чая заключается в том, что заварку можно использовать несколько раз. При этом первое заваривании должно длиться около 30-40 секунд, а все последующие разы — до 1-2 мин. При таком способе приготовления чай не теряет свои вкусовые качества даже после 5-6 раз заваривания.

Как определить при покупке?

При покупке не следует ориентироваться на цену чая, т.к. брикеты не самого лучшего качества могут продаваться достаточно дорого. Обращать внимание следует на запах чайного листа и его цвет.

Полезное видео

На видео ниже можно посмотреть, как визуально отличаются эти сорта чая и какой из них стоит выбрать.

Какой лучше?

Определить, какой из сортов чая лучше, достаточно сложно. Вся проблема заключается в том, что пристрастие разных людей к данному напитку вызвано различными вкусовыми предпочтениями: что-то больше любит зеленый чай, а кто-то — черный.

Нельзя забывать и о противопоказаниях, случаях, когда заварку нельзя использовать людям, страдающим определенными заболеваниями.

Какой пьют в Китае?

Многих любителей данного чая интересует вопрос, какой из сортов предпочитают сами китайцы. По имеющейся статистике, жители поднебесной отдают свои предпочтения Шен Пуэру. Для них этот сорт чая является более привычным, чем недавно созданный Шу Пуэр.

К тому же, считается, что вкус зеленого чая более многогранен. При его употреблении практически не возникает эффект опьянения.

При покупке чая сорта Пуэр стоит отдавать предпочтение дорогим брендированным видам. В этом случае вероятность купить подделку или некачественный брикет значительно снижается. Для того чтобы определиться с выбором, необходимо попробовать и черный, и зеленый вариант чая.

Комментировать
Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Это интересно
Adblock
detector