Пуровер для заваривания кофе позволяет усилить вкус кофейных зерен, сохранить полезные компоненты в напитке, снизить срок его приготовления. Конструкции отличаются формой, размерами, сроком годности, правилами использования, материалами изготовления и т.д.
Что это такое?
Пуровер является технологией по завариванию кофе с помощью фильтров, созданной в Японии и впоследствии получившей популярность в мире. Метод позволяет быстро приготовить напиток, сохранить натуральный аромат кофейных зерен.
Одноименное название (пуровер) имеет специальная воронка, которая используется для готовки напитка. В нее насыпаются измельченные зерна и заливаются горячей водой.
Для приготовления напитка применяется продукт свежей обжарки. Востребованные конструкции пуровера отличаются количеством отверстий, наличием или отсутствием желобов, качеством используемых фильтров и т.д.
Для приготовления кофе используются следующие элементы конструкции:
- воронка-пуровер для заварки напитка;
- чайник для подогревания воды;
- фильтры;
- сосуд или кувшин.
Внутренние стенки воронки отличаются ребристой формой, позволяющей при установке фильтра обогащать кофейную массу кислородом. Воронки изготавливаются из следующих материалов:
- полимерные составы — материал бюджетен, практичен, неприхотлив в уходе;
- керамика — керамические изделия эстетичны, долговечны, позволяют длительное время сохранять тепло;
- прочное стекло — изделия из этого закаленного материала оригинальны по форме, эстетичны, однако менее долговечны, чем керамические.
В составе конструкции есть бумажный или синтетический фильтр, удерживающий измельченные зерна кофе в воронке при готовке напитка.
Чайник подбирается из нержавеющих сплавов; его носик должен быть изогнутым для обеспечения равномерного потока воды.
Выпускается в 2 вариантах:
- электрический, обеспечивающий подогревание большого объема воды;
- чайник, подогревающий воду на плите без подсоединения к электросети.
В качестве кофейника используется сосуд, на который можно поместить воронку и фильтр с измельченными кофейными зернами.
Преимущества технологии:
- напиток приобретает насыщенный аромат и качественные вкусовые характеристики;
- комплект посуды для приготовления стоит меньше кофемашины и кофеварки;
- пуровер отличается небольшим весом, устройство можно брать в поездки;
- наличие зазоров между фильтром и стенками воронки позволяет выделять большую концентрацию эфирных масел, придавая напитку изысканный аромат.
Как пользоваться?
Для приготовления напитка потребуются следующие компоненты:
- вода (200 мл);
- свежесмолотый кофе (12-20 г).
Пропорции воды и кофейных зерен могут меняться в соответствии с видом напитка. Воду подогревают до температуры +92…+96°C.
Для приготовления напитка с помощью пуровера рекомендуют выбирать кофейные зерна свежей светлой обжарки. Помол выбирается средний либо крупный (частицы мелкого — засоряют фильтры). Кофейные зерна грубого помола позволяют придать составу легкий кисловатый оттенок.
Рецепт
Этапы приготовления:
- Требуется поставить пуровер над чашкой либо кувшином, установить внутрь фильтр.
- В фильтр наливается подогретая вода для разогревания конструкции и кувшина. Затем ее выливают.
- Насыпается перемолотый кофе; разравнивается, по центру делается углубление.
- Перемолотые кофейные зерна требуется намочить водой — на 20 г порошка необходимо около 20 мл воды.
- Спустя 30 секунд тонкой струей кофейная гуща поливается посредством круговых движений в течение 2-2,5 минут.
- Постепенно кофейная гуща должна сместиться в емкость.
- Пуровер убирают, напиток разливается по чашкам.
Видео по теме
На видео можно посмотреть, как происходит процесс заваривания кофе при помощи воронки.
Как мыть и хранить?
При использовании устройства для приготовления кофе требуется соблюдать рекомендации по уходу за агрегатом:
- элементы после заварки требуется прополаскивать под проточной водой;
- в чистке не используются щетки с жесткой щетиной, мочалки из металлической проволоки, химические щелочные средства, порошки с абразивными частицами;
- после чистки элементы высушивают на полотенце;
- бумажные фильтры заменяются на новые;
- металлические и синтетические фильтры промывают и используют повторно с соблюдением сроков годности изделий.
Какой выбрать?
При выборе продукции учитываются следующие параметры:
- надежность марки производителя;
- качество изделий;
- материалы изготовления;
- наличие сертификатов;
- конструктивные особенности;
- размеры емкостей;
- долговечность приборов;
- наличие гарантии производителя и т.д.
В перечне востребованных классических пуроверов — модель Hario V60. По форме устройство сходно с кофейной чашкой, в днище есть отверстие. Воронка отличается V-образной конфигурацией. На внутренней поверхности стенок есть выпуклые ребра.
Можно выбрать изделия 3 размеров, представленных в линейке производителя:
- 01 — для заварки объема 1-2 кружек;
- 02 — вмещает объем до 4 чашек;
- 03 — до 6 кружек.
Материал
При выборе учитывается материал изготовления пуроверов (керамика, стекло, полимерные составы). Наиболее надежно удерживают тепло керамические изделия, которые входят в перечень востребованных покупателями моделей. Стеклянные — эстетичны, однако менее долговечны, пластмассовые — выполняются из пищевого пластика, не повреждающегося при перевозке.
Фильтры для пуровера могут быть из следующих материалов:
- Бумажные — изделия изготавливаются разных размеров, подходят для одноразового применения. Перед использованием бумажные фильтры требуется намочить водой.
- Тканевые фильтры создаются из нейлона, предназначены для многоразового использования. Изделия фиксируются с помощью специального держателя.
- Металлические — долговечны, предназначены для многоразового применения.
Ручка чайника должна быть комфортна в использовании и покрыта термостойким материалом либо дополнена специальной вставкой из силикона.
Отзывы
Изготовление кофе с помощью специальной воронки позволяет сохранить натуральный аромат кофейных зерен. Процесс не занимает много времени, устройства бюджетны, просты в использовании, могут использоваться в поездках. Перед использованием агрегата важно ознакомиться с правилами приготовления напитка и ухода за прибором.
