Традиция чаепития в Японии позволяет сохранять исторически сложившиеся ритуалы, историю страны, используется для гармонизации эмоционального состояния. Церемония представлена несколькими подвидами в соответствии с временем проведения, содержанием программы (утренняя, дневная).
Как называется японское чаепитие?
История возникновения
Церемония была основана и получила распространение больше 5000 лет. Традиция пить заваренные чайные листья пришла на территорию Японии из Китая и была видоизменена под национальные особенности.
Процедура стала составляющей светских мероприятий в стране. Впоследствии сложился многоэтапный эстетичный чайный ритуал, который стал частью японской культуры.
На территории Японии чайная церемония предназначается для отдыха, неспешных размышлений, медитаций. В процессе церемониала приглашенные декламируют стихи, обсуждают книги, живопись, явления природы, не принято заниматься деловыми и политическими вопросами. Основы чайной церемонии преподаются в общеобразовательных школах.
Что такое «чайные школы»?
Основаны профильные школы чайного мастерства. На территории Японии работает более 50 крупных организаций, в которых преподают основы ритуала. Отделения школ представлены в 20 странах мира.
Виды искусства
Востребованы следующие разновидности ритуала в Японии:
- Ночной — церемониал организуется перед полночью, завершение ритуала производится не позднее 4.00 часов. Во время процесса порошковый чай готовится в ступе, листья перетираются, затем растительное сырье заваривается, концентрация должна быть крепкой.
- На восходе — процедура организуется в 3.00-4.00 часа, завершение происходит до 6.00.
- Утренняя — организуется в период жаркого времени года, начало приходится на 6.00 часов.
- Послеобеденная — проводится в 13.00 часов, к чаю могут подаваться пирожные.
- Вечерняя — проводится около 18.00 часов.
Специальный церемониал в Японии организуется по праздникам, при встрече гостей, проводится опытным мастером.
Как проводится?
В Японии чайная церемония организуется в соответствии с разработанным ритуалом, в котором предусматриваются следующие нюансы:
- место проведения;
- этапы и сценарий;
- выбор рекомендуемого сорта чая;
- специальная утварь;
- символика, музыкальное сопровождение и т.д.
Место
Важное значение в организации церемониала имеет выбор места. Территория должна быть огорожена забором, обязательны массивные ворота. Посетителей приглашают только к началу чайного церемониала. Основным строением комплекса является Тясицу, могут быть дополнительные здания, гостевые павильоны и т.д.
Японский чайный сад
Разбитый в стиле традиционной японской культуры сад носит название тянива. К главному зданию ведет вымощенная дорожка (родзи).
Пространство сада (Тянива) небольшое по площади, парковая зона должна быть ухоженной. Ландшафтный дизайн территории предполагает воспроизведение природного участка.
На садовой территории высаживают компактные вечнозеленые деревья и кустарники, кипарисы, бамбук, карликовые сосны. Среди камней, украшенных мхом, устанавливаются фонари старинного дизайна.
Дорожка к дому
Дорожка к чайному дому (родзи) проектируется для воссоздания каменистой тропы в горах. Камни должны быть неправильной формы, могут отличаться цветовая гамма блоков и их размеры. Завершается дорожка колодцем, вымощенным камнем. Вода в колодец поступает родниковая.
Тясицу
Чайный домик (Тясицу) в Японии строится с соблюдением принципов «ваби». Не должно быть отличных от общего стилевого решения деталей, ярких элементов. Обязательно единое цветовое оформление. Оптимально использование золотисто-коричневых оливковых оттенков.
Внутреннее наполнение проекта чайного здания представлено одной просторной комнатой, в которую ведет узкий проход с низкими потолками. Оконные блоки квадратной конфигурации и размещены в ряд под потолком. Стандартно в домике 6-8 окон. В некоторых чайных домах стены раздвижные.
Внутренняя отделка тясицу выполняется с помощью глины серых оттенков для создания гармоничной атмосферы, не допустимы яркие цветовые решения.
Напольные покрытия устилаются татами. В нише в стене (токонома), размещенной напротив входа, выставляют благовония, букеты, символические фигурки, летописи. На стенах в некоторых случаях располагают картины мастера. Другого декора в доме не предусмотрено. По центру помещения размещается бронзовый очаг для приготовления чая.
Традиции, порядок и символика
В церемониале важная роль отводится созданию традиционной обстановки, выбору декора, одежды, домашней утвари, посуды. Для разных видов церемоний подбираются необходимый по смысловому и стилевому решению интерьер, букеты, картины и настенные свитки с цитатами древних мастеров, кимоно.
Выбор чая
Для церемонии в Японии используется зеленый порошковый чай маття, который готовится из качественного листового сырья с высокой концентрацией хлороформа. Напиток отличается сладковатым насыщенным вкусом. В чае маття отсутствует горьковатый привкус, который присутствует у многих видов зеленых чаев.
По традиции приготовления используются жидкие и густые чайные напитки, отличающиеся вкусовыми характеристиками, консистенцией. Для густого чая потребуется в 3 раза больше чайного порошка, чем для жидкой разновидности.
Густой чай по традиции пьют из общей чаши по очереди, в качестве символа объединения людей. Жидкий — подают в отдельных чашах в камерной обстановке, к напитку предлагаются сладости.
Набор посуды
В чайном ритуале в Японии используется специальная посуда, оформленная в едином стилевом решении. Оптимально применять старинные предметы утвари с потертостями, трещинами. При этом посуда должна поддерживаться в чистом виде. Могут использоваться предметы, искусственно состаренные.
В перечне обязательных предметов церемонии в Японии:
- тябако — короб для хранения сухих чайных листов;
- тягама — сосуд или котел для подогревания воды;
- тяван — большая чаша для церемонии совместного питья чая первого круга;
- чаван (хишаку) — компактные персональные чаши для приглашенных;
- тясака — ложка из бамбука для помешивания и насыпания растительного сырья;
- кобукуса — тканевое полотно, на котором подаются чаши с чайным напитком.
В перечне распространенных видов керамики для церемонии в Японии:
- Идо;
- Карацу;
- Хаги;
- Сигараки;
- Токонамэ;
- Сино;
- Бидзэн;
- Орибэ и т.д.
Музыка
Для музыкального сопровождения церемонии в Японии используются национальные мелодии с нежным звучанием, воспроизведением шума ветра, волн, шелеста листвы. Однако некоторые традиционные чайные церемонии проводятся без музыкального сопровождения.
Первый этап
Приглашенные собираются в комнате здания перед чайным домом, им подают подогретую воду в маленьких чашах. На данном этапе создается гармоничное настроение.
Затем гости проходят дорожку по саду к дому, созерцая камни и посадки. Приглашенных встречает и сопровождает хозяин дома. У колодца совершается обряд омовения. Гости располагаются в помещении домика, обувь оставляется у порога здания.
Второй этап
На данном этапе готовится густой зеленый чай (маття). Процесс выполняется хозяином в тишине. Гости наблюдают за ритуалами, вслушиваются в звуки разожженного огня, кипящей воды. Чаша с готовым напитком передается по кругу приглашенных.
Затем гостям подают легкий чай в отдельных чашах и начинается светская беседа. После ответов на вопросы и сопровождения чайной церемонии хозяин покидает домик. Гости в завершение осматривают предметы посуды, утвари, цветы, обстановку и покидают пространство. В завершение мастер тщательно убирает помещение.
Полезное видео
Рекомендуем посмотреть видео о том, как проводится японское чаепитие.
Можно ли сделать это дома?
Традиции чайных ритуалов в Японии приобрели национальные особенности и стали частью культурного наследия. Изучению искусства ритуала, правилам его проведения обучают длительное время в специализированных школах Японии.
Процедура помогает гармонизировать эмоциональное состояние, оценить национальные сорта чая, провести необходимые переговоры и т.д.
